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补钙不一定要喝牛奶!人瑞爱吃这…助钙吸收防

文章来源: 未知发表时间:2019-06-02 23:00

【张承宇】喝牛奶是补充钙质、预防骨质疏鬆的好方法,但对于有乳糖不耐症,或是无法接受牛奶鲜味的人来说并不是个好主意。日本抗老专业医师推荐「海带芽+腌梅」,不但能轻鬆补钙,还有整肠、抑制血糖、防发胖、消除疲劳、抗老...等多种好处,就连日本人瑞们都超爱!

预防骨质疏鬆:海带芽补钙,腌梅提高钙质吸收



日本抗老专业医师白泽卓二进行表示,钙质对于预防骨质疏鬆症相当重要,建议可以吃腌梅+海带芽来帮助补钙。海带芽含有丰富的钙质(每100g约199mg),不过人体仅能吸收其中约30%,因此建议搭配腌梅一同食用,其中的柠檬酸能提高钙质的吸收率,更有效预防骨质疏鬆症。

而除了组合起来能提升补钙效果以外,海带芽与腌梅各自也是相当健康的食材:

  • 海带芽
    管理营养士miku表示,海带芽含有褐藻多醣硫酸酯,以及水溶性膳食纤维「海藻酸(alginic acid)」,能帮助整肠、抑制血糖急速上升、帮助预防发胖;叶绿素能进入膳食纤维难以到达的肠内壁绒毛间隙,帮助老废物质排出。除此之外,还有丰富的矿物质,能帮助坏胆固醇排出体外。

  • 腌梅
    日本管理营养士篠原绘里佳表示,腌梅的主成分柠檬酸,具备消除疲劳、增进食慾的效果,同时酸味会促进唾液分泌,有助消化吸收,是肠胃功能衰弱、没食慾时最佳的食材,同时柠檬酸还有杀菌效果,能帮助防止食物中毒。

    不仅如此,透过刺激唾液分泌,唾液中的腮腺激素(parotin)以及腌梅中的多酚,都能帮助去除活性氧,具备抗老效果。曾有日本节目针对100岁以上人瑞进行过一项调查,发现300名人瑞之中,有92人每週会吃3次以上腌梅。

补钙首选:腌梅凉拌海带芽製作超简单



材料
腌梅、醋、砂糖、海带芽、小黄瓜适量。

做法
将小黄瓜切片,混入切碎的腌梅,再加入醋、砂糖混合均匀后洒上海带芽就完成了。

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